溶或不溶

需要准备

      1.  七个透明小玻璃杯

      2.  水

      3.  一把小勺

      4.  少量的盐、沙子、白糖、米粒、蜂蜜、咖啡粉和速溶咖啡

如何操作

      1.  在七只杯子中都灌满水。

      2.  在每只杯子中各放一小勺不同的物质，然后认真搅拌。

会发生什么？

      有一些物质（白糖、盐、蜜蜂、速溶咖啡）在水中消失了，有些还能让水变颜色。其他物质（沙子、米粒、咖啡粉）在水中仍旧可以看到，搅拌之后会悬在水中、沉到水底或漂在水面。

为什么？

      一种物质是否能溶解在水中（好像消失了一样，物质和水混合在了一起）取决于水分子能否将物质的分子拆散并渗透进去。如果能够做到，我们就得到了一份溶液，溶解的物质（溶质）在它所容的液体（溶剂）中已经辨不出原来的模样了。相反如果水分子无法侵入一种物质的分子，它们就会保持分离的状态，彼此的形态仍可辨认清楚，这时我们就可以说，这种物质不能溶解在水中。